Bugün İftara Ne Pişirsem?

Mercimek Çorbası
Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet orta boy soğan
1 adet havuç
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
6 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Üzeri için: kırmızı toz biber
Hazırlanışı:
Mercimekler yıkanıp süzülür. Tencereye tereyağı ve sıvı yağ alınarak küçük doğranmış soğan kavrulur. Ardından doğranmış havuç ve mercimek eklenir. Üzerine su ilave edilerek mercimekler yumuşayana kadar pişirilir. Pişen çorba blenderdan geçirilerek pürüzsüz hale getirilir. Tuz ve karabiber eklenir. Servis ederken üzerine tereyağında kızdırılmış kırmızı biber gezdirilir.
Paçanga Böreği
Malzemeler:
3 adet yufka
150 gram pastırma
1 adet domates
1 adet yeşil biber
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Kızartmak için sıvı yağ
Hazırlanışı:
Pastırma küçük parçalar halinde doğranır. Küp doğranmış domates, ince doğranmış biber ve rendelenmiş kaşar peyniri ile karıştırılır. Yufkalar üçgen parçalar halinde kesilir. Hazırlanan iç harç yufkaya konularak sigara böreği şeklinde sarılır. Kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartılır ve sıcak servis edilir.
Fırında Baharatlı Tavuk But
Malzemeler:
6 adet tavuk but
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Tuz
Karabiber
Hazırlanışı:
Tavuk butlar yıkanıp süzülür. Bir kapta zeytinyağı, ezilmiş sarımsak ve baharatlar karıştırılır. Tavuklar bu sosla iyice harmanlanır. Fırın tepsisine yerleştirilen tavuklar önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirilir.
Tereyağlı Pirinç Pilavı
Malzemeler:
2 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
3 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
Tuz
Hazırlanışı:
Pirinçler nişastası çıkana kadar yıkanır ve yaklaşık 15 dakika suda bekletilir. Tencerede tereyağı ve sıvı yağ eritilir. Pirinçler eklenerek birkaç dakika kavrulur. Üzerine sıcak su ve tuz ilave edilir. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Ocaktan alındıktan sonra 10 dakika dinlendirilerek servis edilir.
Mevsim Salatası
Malzemeler:
1 adet marul
1 adet salatalık
2 adet domates
Bir tutam roka
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Tuz
Hazırlanışı:
Yeşillikler yıkanıp doğranır. Domates ve salatalık küp şeklinde kesilir. Tüm malzemeler bir kapta karıştırılır. Zeytinyağı, nar ekşisi ve tuz eklenerek servis edilir.
Güllaç
Malzemeler:
10 yaprak güllaç
1,5 litre süt
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı dövülmüş ceviz
Üzeri için nar taneleri
Hazırlanışı:
Süt ve şeker tencerede ısıtılarak şekerin erimesi sağlanır. Ilınan süt, tepsiye serilen güllaç yapraklarının üzerine kepçe yardımıyla dökülür. Yaprakların yarısı yerleştirildikten sonra ceviz serpilir ve kalan yapraklar aynı şekilde dizilir. Tatlı buzdolabında dinlendirildikten sonra üzerine nar taneleri eklenerek servis edilir.
Bu menü; çorba, ara sıcak, ana yemek, pilav, salata ve tatlıdan oluşan dengeli içeriğiyle iftar sofralarında hem hafif hem de doyurucu bir alternatif sunuyor. Uzmanlar ise iftarda yemeklerin yavaş tüketilmesini ve gün boyu susuz kalan vücudu dengelemek için yeterli su içilmesini öneriyor.

Haber: Yiğit Medya Grubu Editörü Özlem Bayar